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La baguette traditionnelle
La
baguette (200g) ou la flûte Farinër (400g) : La
baguette et la flûte traditionnelle de la maison offrent des goûts subtils,
sans acidité, en développant plus d'arômes lactiques grâce à son levain
liquide. C’est
un pain qui a une bonne conservation. Elle va particulièrement bien avec les charcuteries, viandes rouges et les fromages à pâte fraîche. Culture
raisonnée contrôlée – Farine type 65 – Sur
levain liquide |
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La baguette Farinër façonnée à la main : De part son façonnage à la main, elle conserve mieux les arômes, sa mie est bien aérée et plus légère. Elle
a une bonne conservation. Elle pourra accompagner les mêmes plats que la baguette Farinër. Culture raisonnée contrôlée – Farine type 65 – Sur levain liquide |
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La Talemelière : La
dernière-née des baguettes, la « Talemelière », en référence au
terme moyenâgeux de boulanger, reflète le désir de FARINËR de proposer des
produits originaux d’une qualité supérieure, plus nutritifs, aux
bons goûts
d’autrefois… La Talemelière subit une longue fermentation, qui lui confère une croûte plus croustillante et une mie plus moelleuse. Les sucres lents qui la composent la rendent particulièrement assimilable par l’organisme tout comme sa faible quantité de sel utilisée. Culture raisonnée contrôlée – Farine type 80 – Sur pâte fermentée |
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